El caso de la desinfección completa de instalaciones para cervecerías en el puesto

8 de junio de 2023Ken Kershner

El mundo está ansioso por dejar atrás la pandemia de COVID-19 y volver a una sensación de normalidad. Sin embargo, es crucial no volverse complaciente y olvidar que los patógenos dañinos como bacterias, hongos y virus siguen siendo una amenaza. Esto es particularmente relevante para las empresas cerveceras, ya que mantener altos estándares de higiene es vital para garantizar la seguridad de los empleados y clientes. La implementación de la desinfección completa de las instalaciones en el aire, el agua y las superficies puede desempeñar un papel fundamental en la creación de un entorno seguro y saludable en la era posterior a la COVID.

La pandemia de COVID-19 ha enfatizado la importancia de la higiene en todos los aspectos de la vida. A medida que las empresas cerveceras hacen la transición a la era posterior a la COVID, es crucial reconocer que los patógenos aún representan riesgos para la salud humana. Incidentes recientes, como el temor a la contaminación en la industria láctea de Inglaterra, resaltan la necesidad de una vigilancia constante. Para prevenir enfermedades y posibles daños a la marca, las empresas cerveceras deben mantener estrictos estándares de higiene, incluida la desinfección completa de las instalaciones.

La desinfección completa de las instalaciones va más allá de los procedimientos de limpieza de rutina e implica aprovechar tecnologías avanzadas para abordar cada rincón y grieta de una instalación de elaboración de cerveza.

Al implementar estas medidas integrales, las empresas cerveceras pueden reducir significativamente el riesgo de propagación de patógenos dentro de sus instalaciones.

Si bien muchas empresas cerveceras intensificaron sus protocolos de limpieza durante la pandemia, es crucial no volverse complacientes ya que persiste la amenaza de los patógenos. Las bacterias, los hongos y los virus nocivos aún pueden representar un riesgo para la salud de los trabajadores, por lo que la desinfección completa de las instalaciones es una prioridad constante. Al eliminar los riesgos de forma proactiva, las empresas cerveceras pueden crear un entorno más saludable para sus empleados y clientes.

Además de los evidentes beneficios para la salud, la desinfección completa de las instalaciones también mejora el entorno de trabajo en general. Se ha demostrado que un espacio de trabajo limpio y desinfectado mejora el estado de ánimo, la actitud y la productividad de los empleados. En un estudio previo a la pandemia realizado por Staples, el 94 % de los trabajadores afirmó que se sentía más productivo en un espacio de trabajo limpio y el 77 % creía que producía un trabajo de mayor calidad en un entorno limpio. Al priorizar la higiene, las empresas cerveceras pueden aumentar la satisfacción y la productividad de los empleados.

Garantizar estándares de higiene no se trata solo de proteger la salud de los trabajadores; también se trata de prevenir la propagación de patógenos a los clientes a través de los productos que manipulan los trabajadores. Los virus y las bacterias se pueden recoger fácilmente de superficies y objetos contaminados, y los agentes infecciosos se pueden transmitir a los clientes, lo que lleva a una enfermedad generalizada. Las consecuencias de este tipo de incidentes pueden ser graves y provocar daños a la marca y repercusiones legales. Las empresas cerveceras deben adoptar un enfoque proactivo hacia la desinfección para proteger la salud pública y mantener la reputación de su marca.

En el mundo interconectado de hoy, las experiencias negativas pueden llegar rápidamente a una amplia audiencia a través de las redes sociales. Los clientes y los empleados tienen el poder de compartir sus quejas, incluidos los entornos de trabajo antihigiénicos o los productos contaminados, lo que daña la reputación de la empresa. Al priorizar la higiene e implementar estándares sólidos de desinfección, las empresas cerveceras pueden mitigar el riesgo de publicidad negativa y mantener la confianza del consumidor.

Los métodos tradicionales de desinfección química, como el cloro, se han utilizado durante mucho tiempo en la industria alimentaria. Sin embargo, estos métodos vienen con preocupaciones relacionadas con el sabor, el olor, el daño ambiental y los riesgos de seguridad. La desinfección UV presenta una mejor alternativa. La tecnología UV inactiva eficazmente los patógenos sin alterar el sabor ni el olor de los productos.

Además, la desinfección UV tiene una huella de carbono más pequeña, un menor consumo de energía y casi ningún problema de seguridad. Se ha vuelto cada vez más popular en varias industrias y ofrece una solución sostenible y eficiente para la desinfección.

La bodega Brown Brothers en Victoria, Australia, conocida por su innovadora vinificación, ha instalado un sistema de desinfección UV para el tratamiento del agua en colaboración con Fluidquip Australia. La bodega familiar de cuarta generación eligió la tecnología de desinfección UV de Nuvonic para garantizar agua limpia y biosegura durante todo el proceso de elaboración del vino. El sistema UV elimina eficazmente bacterias, virus, levaduras, mohos y protozoos resistentes al cloro sin afectar el pH, el color, el sabor, la calidad, el sabor o el aroma del vino. Esta instalación ha proporcionado a Brown Brothers una solución fiable y respetuosa con el medio ambiente para la desinfección del agua, lo que ha contribuido a su éxito continuo en la producción de vinos galardonados.

A medida que las empresas cerveceras navegan por la era posterior a la COVID, mantener altos estándares de higiene sigue siendo crucial. La desinfección completa de las instalaciones, con el uso de tecnologías avanzadas como la desinfección UV, brinda una solución eficaz para eliminar patógenos del aire, el agua y las superficies dentro de las instalaciones de elaboración de cerveza. Al priorizar la higiene e implementar prácticas integrales de desinfección, las empresas cerveceras pueden crear un entorno más seguro, proteger la salud pública y mantener la reputación de su marca en un mercado cada vez más exigente. Adoptar la desinfección completa de las instalaciones no solo beneficiará la salud y la seguridad de los empleados y clientes, sino que también contribuirá al éxito general y la sostenibilidad de las empresas cerveceras en la era posterior a la COVID.

Ken Kershneres director comercial global de Nuvonic.